肉末葱油饼

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  1.揉面团：普通面粉250g，温水160ml，先用筷子搅成面絮，再用手揉成光滑的面团，静置醒半个小时以上；
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  2.熬猪油：锅中热油，放入肥猪肉，煎熬至出猪油，关火，猪油倒出放凉备用；
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  3.调酥油：往25g普通面粉中加入5g细盐，然后倒入50g熟猪油，搅拌均匀备用；
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  4.调馅料：切葱花，五花肉剁碎，放入碗中，调入适量生抽、盐和鸡粉，搅拌均匀.
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  5.将醒好的面团平均分成8小份，每一份外面抹点油；
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  6.案板表面也抹一层簿油，擀面片的时候不容易粘住。取一面团擀成薄片；
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  7.用刷子在面片上刷上一层酥油；
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  8.然后铺上一层肉末葱花碎；
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  9.由下至上卷起来，然后由左至右盘成卷；
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  10.依次做好每一个面团！静置一旁醒15分钟；
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  11.平底锅热油，我用的是电饼铛，将面团直接用手按扁后放入；
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  12.两面煎熟，即可！

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