家常美食简单做——芹香肉包

• 
  1.用温水融解酵母，静置五分钟。面粉中放入少许盐、糖、色拉油，与酵母一起和成软硬适度的面团，放在温暖处发酵。
• 
  2.芹菜洗净，用淡盐水浸泡十五分钟，冲洗干净后放入沸水中焯熟，捞出放入冷水中浸凉，然后剁成碎末。
• 
  3.猪肉馅分别放入鸡蛋一个、盐、色拉油、味精、酱油、料酒、胡椒粉，挤点芹菜水，开始搅打，直到肉馅上劲。放入冰箱冷藏入味。
• 
  4.面团发酵成两倍大，取出揉净里面空气，再进行第二次发酵。再次发起来之后，用少许苏打抹在面团上，再揉一遍。搓成长条状，切成均匀的剂子。
• 
  5.将剂子擀成薄片。
• 
  6.这个时候把剁碎的芹菜和肉馅混合均匀，开始包，包好后插上胡萝卜丁装饰。
• 
  7.蒸屉上抹油，把包好的包子摆上，包子之间多留点空隙，不然蒸好后会粘在一起。静置二十分钟，冷水开蒸，开锅后十五分钟关火，再放五分钟，揭锅。
• 
  8.蒸好了，闪着光泽，还有我儿子喜欢的胡萝卜装饰。
• 
  9.再来一张。

小窍门&温馨提示