三色炸酱拉面的做法步骤
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1.五花肉剁成内泥
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2.土豆，胡萝卜（留一部分）切丁待用，鸡蛋打入碗中
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3.锅里放入很少量的油，将鸡蛋搅拌均匀后倒入，煎成薄饼
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4.两面都要煎
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5.煎好的蛋饼，胡萝卜，黄瓜切丝
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6.锅里放油烧热，先放豆瓣酱煸炒，加入肉泥翻炒
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7.加入甜面酱，老抽
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8.放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒，要加入500克水，小火煮3分钟
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9.放入花椒，盐调味，淀粉加水，搅匀，火开大，边搅边加入淀粉，浓度依个人喜好
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10.加入鸡精，出锅，撒上蒜苗
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11.煮自制拉面3分钟，捞出
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12.将酱汁淋在面上，拌入三丝，即成
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菜谱
