中西合璧——咖喱葱油饼

• 1.面粉的三分之一加入沸水搅拌成穗状
• 2.再加温水合成柔软的面团，醒20分钟。
• 3.醒面团的时候我们来制作油酥，热锅凉油，加入两小勺咖喱粉，小火慢慢炒出香味儿。
• 4.炒出咖喱香味儿后，迅速把热油倒入准备好的面粉中。
• 5.炒好的咖喱油倒入面粉中搅拌均匀，咖喱油酥就做好了。
• 6.醒至好的面团放在案板上揉匀，分成大约200克的剂子。
• 7.擀成面皮，撒上少许食盐，抹上油酥、均匀的撒上葱末。
• 8.抹好油酥的面皮象折扇子那样一层一层折叠起来。
• 9.叠好的面皮从一头边抻边卷，直到卷成一个剂子。
• 10.卷好的剂子醒上三五分钟
• 11.轻轻按压一下，擀成饼坯子。
• 12.擀好得饼坯放入煎锅中，一面稍稍定型，翻面，煎烙另一面。
• 13.外皮已经丝丝分明，金黄酥脆了，喜欢外脆里软的可以出锅啦。
• 14.我家喜欢更脆的，在锅里用筷子轻轻播散，再煎上一会即可。

小窍门&温馨提示