苦瓜肉片的做法步骤
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1.把肉、苦瓜、辣椒洗净切片，姜切丝备用。
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2.锅内放油烧热，下切好的肉片炒熟备用。
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3.锅内置油烧热，倒入辣椒翻炒，炒至差不多熟放盐、酱油炒几下出锅。
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4.重新放油烧热，下苦瓜翻炒，炒至断生加盐炒几下。
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5.倒入炒好的辣椒和肉炒匀，放姜丝翻炒，加少许水。
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6.放鸡精，炒匀出锅。
小窍门&温馨提示
1、苦瓜可切薄点，炒的时候可以入味，就不会苦了。
2、炒苦瓜的时候加入炒肉的油也会使苦味减淡。
3、炒辣椒时放点酱油或豆油（就是那种黑黑的粘粘的东西）炒，辣椒就不会太辣。
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菜谱
