陕西凉皮

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  1.原料准备：面粉黄瓜蒜
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  2.面粉加水400克，调成稠糊。再加500克水，调成稀糊，搅匀。用擀面杖能挂起面糊为宜。
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  3.蒜剥皮，捣成蒜泥。
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  4.加入纯净水，形成蒜水，如图。
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  5.酱油少量醋（量大）盐味精蒜水，调成味汁。
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  6.备桂皮香叶草果。
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  7.准备辣面葱姜。
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  8.锅坐油烧热，放入葱姜桂皮香叶草果，煸炒出味。
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  9.捡出桂皮葱姜香叶草果，将芝麻放到辣面上，泼油（油温不宜高）。
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  10.在凉皮锣锣上抹油。
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  11.用勺将面糊舀入锣锣。摇均匀。
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  12.将锣锣放到蒸锅中，旺火蒸，约5分钟，起泡即可。
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  13.蒸好后，将锣锣放到凉水上，晾凉，
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  14.蒸好后，将锣锣放到凉水上，晾凉。
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  15.用手揭下凉皮，切成细长条。
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  16.切好的凉皮放入碗中，放切好的黄瓜丝，调味汁，辣子油即可食用。
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  17.调好凉皮，看了就想吃。

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