家常葱花油饼的做法步骤
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1.面粉加入老酵母和好，经4小时发酵（用安琪酵母40到60分钟即可），加碱面揉匀备用。
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2.备：香油、五香粉、芝麻料、葱。
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3.用擀杖将发面擀成椭圆形厚片，刷香油，均匀撒上盐、五香粉以及切好的葱末。
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4.将厚面片从一边慢慢卷起，如图。
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5.用双手揪住两端盘成蜗牛形圆饼。
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6.在圆饼上下两面撒上芝麻，用擀杖擀薄成形。
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7.平锅烧热（温度不宜高），加入精炼油，将饼放入锅内。
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8.饼烙至成淡黄色，翻饼烙另一面。经过两三次翻身，饼受热均匀成熟。
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9.成熟的饼外香酥，里松软。
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菜谱
