家常西餐 - 黑椒猪排

zhwjlion 发布

家常西餐 - 黑椒猪排

经常炒猪肉炖猪肉.偶尔也用西式的吃法来尝尝...
黑椒牛排的大变身---黑椒猪排.

食材明细

主料

猪排适量
生姜片适量

辅料

黑椒猪排的做法步骤

1.按人头准备适量新鲜猪排，一般大型的超市可以买到。
2.把猪排放砧板上，用刀背用把猪排拍松，以便入味儿。
3.装碗中，调入盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、少量糖和大量黑胡椒粉。
4.用手多给猪排“按按摩”，让调料全部腌制到猪排中。之后盖上保鲜膜放置30-60分钟。
5.取不粘平底煎锅，放入适量油，炒香姜片。
6.放入猪排，开小火慢煎。不时用筷子感受一下质感，及时翻面。筷子可以顺利插入就差不多熟了，装盘。
7.取一小半碗水，加入适量水淀粉和老抽，倒入锅中加热，至汤汁粘稠倒入黑椒粉，制成黑椒汁。
8.将黑椒汁淋在煎好的牛排上就好了~

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