凉皮

• 1.高筋面粉或者面粉都可以。
• 2.开始和面，并揉成面团！
• 3.大约醒面半小时~
• 4.往盆里倒入清水后开始洗面。
• 5.在洗面过程中，要把盆子里的白色面粉浆留下来待用，而且一直要把面团洗的不再出白色浆为止。
• 6.不再出白色浆的面团。
• 7.刚才洗面时候出来的白色的面粉浆，最好静置一晚上，如果时间紧张的话，5-6个小时也是可以的。
• 8.静置后要把面粉浆上面多余的水倒掉，留下浆底~
• 9.大概在火上蒸5分钟就可以出锅了，我往盘子上刷了些油，防止沾盘子~
• 10.蒸碗凉皮后开始蒸洗面后剩下的面筋团！（蒸好凉凉后忘记拍照片就直接切开了）
• 11.把准备好的辣椒油，麻油，芝麻酱，大蒜末，黄瓜丝，盐，味精和醋和凉皮一起调制即可！

小窍门&温馨提示