广式茶点——奶黄包

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  1.先来做奶黄馅，准备奶黄馅所有材料。（鸡蛋2个、黄油40克、吉士粉10克、细砂糖75克、奶粉25克、澄粉10克）
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  2.黄油温室软化后打至顺滑。
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  3.加入细砂糖。
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  4.用打蛋器打至发白。
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  5.鸡蛋打散，分次加入黄油里打发。
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  6.每次打至鸡蛋液和黄油完全混合后，再加入下一次鸡蛋液。
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  7.将粉类混合过筛，倒入蛋黄糊里。（吉士粉10克、奶粉25克、澄粉10克）
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  8.再将粉类和蛋黄糊搅拌均匀。
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  9.上锅大火蒸20分钟，蒸至10分钟搅拌一下，让它受热均匀。
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  10.出锅后打散放凉。
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  11.将奶黄馅过筛，然后放冰箱冷藏1小时。
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  12.将面团的所有材料放入面包桶里。
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  13.启动和面程序。
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  14.程序结束后，取出揉成光滑的面团。
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  15.盖上保鲜膜
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  16.室温发酵至两倍大。
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  17.将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆面片。
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  18.包上奶黄馅。
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  19.收口向下滚圆。
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  20.蒸锅放凉水，放上奶黄包，盖锅盖静至15分钟。
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  21.开大火蒸15分钟后，关火焖3分钟即可打开锅盖。
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  22.成品

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