冰镇苦瓜

膳道kitchendao 发布

冰镇苦瓜

苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。

食材明细

主料

苦瓜1条

辅料

冰适量

配料

蜂蜜汁20g
白糖20g

冰镇苦瓜的做法步骤

1.准备冰块和凉开水。、
2.苦瓜去囊切条。
3.苦瓜片放入沸水中焯水（焯水可以加入适量糖中和其苦味），焯至全熟。
4.取出放入冰水里充分过凉。
5.摆盘，最后搭配白糖和蜂蜜即可。

小窍门&温馨提示

处理苦瓜一定要把它的内囊去干净；
焯水不宜过久，焯完即可要冰水浸泡这样能提升口感的爽脆。

分类：凉菜

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