酸菜肉丝

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酸菜肉丝

酸菜含有丰富的乳酸菌，到了冬季也是东北的主要食材之一。

食材明细

主料

辅料

酸菜肉丝的做法步骤

1.酸菜切细丝；猪肉肥瘦分开切细丝；葱姜切丝；蒜切细末
2.锅内入花生油，不等油热先将肥肉放入煸炒片刻
3.然后放入瘦肉炒至断红
4.加入葱姜、花椒面、酱油略炒片刻
5.然后放入酸菜，略炒片刻后放入高汤或清水适量
6.待５分钟左右，高汤（或水）待尽时放入蒜末和少量盐后出锅

小窍门&温馨提示

1、酸菜喜油，故油少了会影响口味；
2、猪肉是冻后稍缓再切比较容易，而且肥瘦分开，先炒肥肉吃时就不感油腻；
3、口轻者可不放盐，因为酸菜本身含盐，而且其酸味丰富。

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