菜芯豆腐羹

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  1.原料：万年青干，豆腐，咸鸭蛋
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  2.万年青干用清水浸泡至变软
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  3.豆腐切小块
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  4.咸鸭蛋煮熟后取蛋黄用勺子碾碎
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  5.加少量清水搅拌成蛋黄糊
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  6.锅内加水烧开，放一勺盐，倒入豆腐焯水后捞出备用
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  7.泡好的万年青干挤去水份
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  8.锅内倒入适量高汤
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  9.加入蛋黄糊后大火烧开
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  10.倒入豆腐和菜干，加盖稍煮一会儿
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  11.淋少许水淀粉，煮开后关火装碗
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  12.成品

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