煲仔饭

• 1.备料辣椒洋葱切丁卤牛肉切片
• 2.用洗米水把砂锅煮五分钟大米提前泡半小时
• 3.放油，先用两片姜煎一下，增加香味
• 4.下米水的用量很讲究（高出大米一厘米）先大米煮开中小火焖个7-8分种（水收干米饭上面一个一个小洞）
• 5.另起锅（炒锅也可以）把牛肉爆一下
• 6.把红菜椒（胡萝卜也可以）洋葱炒香
• 7.放入卤牛肉加姜丝（要快）再焖两分种
• 8.加入炒好的配菜关火烩个十分钟（很重要）
• 9.开盖开吃

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