牛柳烩草菇的做法步骤
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1.牛肉切成片，加入生粉，精盐，食用油，辣椒酱拌匀腌制半小时
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2.草菇洗净后对每朵切成四小块
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3.辣椒，蒜头切成粒葱切段
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4.锅内热适量食用油，加热后倒入腌制过的牛肉，大火炒香至变色断生即捞出备用
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5.锅内留少许油，倒入蒜粒和辣椒粒爆香
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6.加入草菇翻炒
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7.翻炒至草菇变软时加入精盐调味
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8.倒入牛肉，调入鸡精一起快速翻炒
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9.快速调入水淀粉勾芡，收汁即可，最后撒入葱段拌匀盛出
小窍门&温馨提示
A：翻炒牛肉时需要大火快速翻炒至断生后盛出，加入到草菇时也需快速翻炒均匀即可，全程都需手快大火翻炒，以防牛肉变老口感变硬
B：草菇需清洗干净，不能浸泡，如果比较小颗就对切两半，大颗就对切成四半
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