山西发面油旋

• 
  1.面粉与泡打粉倒入面盆拌匀；
• 
  2.酵母用温水化开；
• 
  3.剩余的温水里加一勺油，调匀；
• 
  4.将酵母水倒入面盆中与面粉拌匀，油水慢慢倒入面粉中和成面团，醒30分钟；
• 
  5.花椒和小茴香入锅炒香；
• 
  6.用料理机磨成粉；
• 
  7.制作油酥，面粉中倒入凉油充分搅拌均匀；
• 
  8.然后倒入花椒茴香粉拌匀；
• 
  9.面板上刷一层油，将醒好的面团擀成约1厘米厚的面皮；
• 
  10.倒上油酥抹匀，撒一层盐；
• 
  11.卷起，收口捏紧；
• 
  12.压扁，切成小条；
• 
  13.每3小条摞一起拧成麻花，竖起压扁；
• 
  14.擀成圆饼；
• 
  15.入电饼铛煎至两面金黄，即可食用。

小窍门&温馨提示