炒杂粮猫耳朵

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  1.将面粉，黄豆粉和玉米面粉混合在一起，加入少量的盐；
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  2.加入适量的水和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧上二十分钟；
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  3.将饧好的面团擀成圆片后切成大小合适的方块；
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  4.用大拇指将方块在竹帘碾成猫耳朵；
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  5.将其他的小块同样处理好备用；
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  6.烧锅开水，加入适量的盐，将准备好的猫耳朵放入其中煮；
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  7.当它们全都浮起来后捞起放入加入几滴油的冷水中；
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  8.直接将青豆也放入锅中焯一下；
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  9.在肉丁中加入适量的盐，胡椒，生粉，料酒和生抽等调味料，搅拌均匀腌制五分钟；
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  10.准备好其他的配料：红萝卜，大白菜梗，青蒜切成小丁；
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  11.锅中放入适量的油，下入腌制的肉丁翻炒；
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  12.肉丁翻炒变色后下入红萝卜丁一起翻炒；
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  13.翻炒一下后，下入猫耳朵和大白菜梗丁一起翻炒；
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  14..翻炒几下后加入适量的盐和生抽调味翻炒；
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  15.再加入青豆，翻炒均匀即可；
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  16.装入盘中。

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