番茄金针蛋花汤

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  1.原料。
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  2.金针菇提前洗净，并用清水浸泡3到4小时；
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  3.用时捞出，挤干水分，切成2、3段；
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  4.香葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡；水淀粉备好；
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  5.西红柿洗净，切成小丁；
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  6.起炒锅，加入1小勺植物油，爆香葱花；
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  7.下入西红柿丁，煸炒至出现红红的汤汁；
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  8.加入适量开水（喜欢清汤多加，喜欢浓汤少加）；
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  9.大火煮开后，加入金针菇；
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  10.再次煮开后，下入水淀粉勾芡，少量多次，推出自己喜欢的浓稠度；
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  11.加入适量盐调味儿；
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  12.再次煮开后，下入打散的鸡蛋，顺同一方向推出蛋花
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  13.加入蒜末，推匀关火；
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  14.滴入几滴香油即可。

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