自制哈尔滨风干肠

• 
  1.将肠衣在水泡开。
• 
  2.准备适量肥瘦猪肉，绞成猪肉馅。
• 
  3.按比例放入风干肠料。
• 
  4.放入盐。
• 
  5.放入白糖。
• 
  6.放入老抽。
• 
  7.放入味精。
• 
  8.放入一小瓶盖的白酒。
• 
  9.放入适量淀粉。
• 
  10.将所有调料搅拌均匀。
• 
  11.将肠衣套在灌肠器上（我的灌肠器放在家里了，所以用漏斗代替了）。
• 
  12.将肉馅慢慢用筷子塞入肠衣中。
• 
  13.将鼓气的地方用牙签扎破。
• 
  14.灌一段打一个结。
• 
  15.剪开。（因为我家通风的地方没有可以晾起来的地方，正宗的是要在通风的地方挂起的）。
• 
  16.放在通风的地方晾凉一个星期后，上锅蒸20多分钟即可食用。

小窍门&温馨提示