端午情深——全肉咸蛋粽

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  1.粽叶沸水汆烫
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  2.肉糜加入蛋清、绍酒、生粉、生抽搅匀，用手在盆中反复摔打，约半小时
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  3.反手折成一个漏斗
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  4.填入1/3肉糜
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  5.放入一个咸蛋
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  6.剩下1/3填满肉馅，稍微留一点点空隙
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  7.开口长叶翻过来，下方捏成三角，两边收紧
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  8.再顺势折过来
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  9.折到最后，用线扎紧
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  10.水煮开，隔水蒸15分钟
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  11.完成

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