秘制台湾卤肉饭

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  1.新鲜五花肉洗干净，去除猪皮上的毛，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉切成1cm见方的小丁。　
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  2.香菇洗净，切成1cm见方的小丁备用
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  3.红葱头切丁，洒少许淀粉拌匀
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  4.铁锅中倒少许底油，将红葱碎煸炒至色泽金黄，香味浓郁
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  5.锅中留少许煸葱碎的油，倒入五花肉丁
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  6.蒜切片、姜切末备用
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  7.五花肉慢慢煸炒到上色、出油放入蒜片、姜末
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  8.加入少许料酒，去腥气
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  9.加入酱油翻炒上色
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  10.加适量温水、香菇、大料、冰糖、红葱酥
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  11.煮熟的鸡蛋一起卤
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  12.大火烧开。转小火卤煮1小时，汤汁收浓即可

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