东北皮冻

• 1.肉皮用开水煮一会，不能煮太久，太久肉皮熟透了就不能用了，捞出后晾凉或用凉水泡凉，之后用刀去掉猪皮上的油，把猪皮切成图片中的条状，再用热水投几遍，去点肉皮上的油，备用
• 2.把豌豆去皮，豌豆粒洗干净备用
• 3.备好炖肉料一包，葱切段，姜切片
• 4.将肉皮条放入电压力锅，放入配料和调料，加入水，水面没过肉皮1厘米左右就行
• 5.盖上压力锅盖，插上电源，选择肉类按钮
• 6.压力锅跳闸后，放气后打开锅盖，把姜片，调料包挑出来，放适量盐，如果想要皮冻上点色就放适量酱油，见图片
• 7.挑出的调料
• 8.将装有肉皮的碗或盆放入凉水中冷却，当然也可自然冷却，如果是在夏天自然冷却效果不好，或不成冻，只有放入冰箱冷藏箱中冷却才能成冻
• 9.放入冰箱中的示意图
• 10.成冻后示意图
• 11.根据个人喜好切成块，摆盘，最好蘸佐料吃，如酱油，辣椒油，香油等

小窍门&温馨提示