芋圆红豆汤的做法步骤
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1.红薯洗净去皮
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2.切块上锅蒸熟
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3.蒸熟后用勺子捣成泥
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4.加入白糖
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5.木薯粉和土豆淀粉以4:1的比例混合,加入热水,稍微搅拌
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6.加入红薯泥
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7.揉成光滑的红薯面团,红薯含水量比较足,所以要慢慢加
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8.同样的方法做成紫薯面团
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9.先将红薯面团搓成长条
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10.切小块啊,大小自己控制啊,我这个有点豪放啊,哈哈
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11.紫薯面团也切小块啊,等着下锅了
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12.锅里放水烧开
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13.先煮红薯芋圆了,大火煮至芋圆浮起,继续煮2到3分钟
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14.继续煮紫薯芋圆,因为紫薯会串色,所以分开煮的
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15.煮好的芋圆捞出过凉水,然后放入加入红豆汤里,挤上炼乳开吃吧
小窍门&温馨提示
1木薯淀粉粉和土豆淀粉以4:1的比例混合,如果没有土豆淀粉的话,可以直接用木薯粉的
2淀粉先用热水烫一下,是为了做出来的芋圆更Q的
3各种食材的用量没那么讲究的啊,差不多就行了啊。红薯的含水量比较足,所以要慢慢加啊
4吃的时候根据自己的喜好加配料啊,红豆汤啊,牛奶都可以的
5做好的芋圆吃不完放冰箱保存啊,下次吃直接取啊
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