南瓜豆沙餐包的做法步骤
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1.把除黄油外所有材料按先液体后固体顺序放入面包机,揉20分钟成光滑的面团。加入黄油,再揉20分钟,揉至出膜。
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2.进行第一次发酵,发酵至两倍大。
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3.发酵好的面团取出排气,分割成均匀的面团用保鲜膜盖住醒发15分钟。
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4.取一面团包入豆沙馅,像包包子那样包拢,收口放在下面,排入烤盘。
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5.进行二次发酵50分钟左右。烤箱预热200度,刷蛋液放少许黑芝麻。
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6.200度烤15分钟,烤至表面上色即可。
小窍门&温馨提示
1、天凉了,第一次发酵可以利用面包机发面程序加热10分钟后结束程序,用余温发酵。
2、二次发酵可将烤盘放入烤箱,不加热,在烤箱内放一杯热水。
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