麻酱拌鸡丝的做法步骤
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1.鸡肉放锅里加水放葱~姜片~八角~桂皮~花椒~盐~鸡精把肉煮熟
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2.煮好的鸡肉用凉水冲凉，最好用冰水
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3.把鸡肉放保鲜袋里用擀面杖把肉锤松
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4.用手把鸡肉撕成细条，越细越好。
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5.炸花生米
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6.炸花椒
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7.把炸好的花生米和花椒放凉
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8.花生米去皮和10粒花椒放在保鲜膜里用擀面杖碾碎放在鸡丝上
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9.辣椒油~花椒油~芝麻~芝麻酱~糖~盐~老抽~生抽~混合调均
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10.辣椒油~花椒油~芝麻~芝麻酱~糖~盐~老抽~生抽~混合调均
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11.把调好的酱料倒在鸡丝上拌均匀
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12.放上黄瓜和香菜。大功告成！
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菜谱
