红烧肉的做法步骤
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1.准备材料
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2.将五花肉清水冲洗干净切块、大葱切段、姜切片、竹笋切块备用
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3.锅中放少许油润锅，放入五花肉煸至微黄
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4.放入葱段姜片、桂皮八角、倒入一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒、一汤匙碎冰糖，翻炒至冰糖融化，肉呈酱红色
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5.加入没过肉的温开水，大火烧开，小火慢炖
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6.约40—50分钟，至肉7、8成烂的时候，加入竹笋，放少许盐调味
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7.将竹笋炖至入味，汤汁收浓关火
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8.盛出即可
小窍门&温馨提示
1、炖肉的水是热水，一次加入，中间不可添汤！
2、如果不喜欢颜色过深，可将老抽稍减。
3、炖煮的时间，自己把握，我用的是珐琅锅，所以肉更容易熟烂。喜欢什么口感，自行调节时间。
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菜谱
