北京清真小吃——糖卷果

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  1.山药放锅里煮熟。
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  2.大枣去核后切两半。
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  3.山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。
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  4.将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。
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  5.再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了。
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  6.将拌好的泥用油皮卷起来。
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  7.上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。
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  8.用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条。
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  9.放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。
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  10.该吃的时候先切成一公分左右的厚片。
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  11.放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。
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  12.锅里放两小勺白糖。
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  13.放水淀粉烧开。
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  14.放入炸好的卷果勾芡。
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  15.盛盘完成。

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