清蒸鲈鱼

1.鲈鱼泡水洗净；

2.鲈鱼去腮去内脏，洗净备用，抹干于身的水分，抹上少许盐，放上葱段姜片，淋少许料酒；

3.放香菇片、红枣洗净去核放入鱼的嘴中，寓意2013年家中生活红红火火、富贵有余、香满园；

4.取蒸笼，水沸后放入鱼隔水蒸；

5.蒸约10分钟左右至熟后取出，倒去多余汤汁；

6.鱼身上撒姜丝、葱段，淋上酱油、盐、糖做的汁；

7.放上香菜淋上香油及红椒丝装点即可。