葱姜炒蟹

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葱姜炒蟹

虽然一年四季皆有螃蟹吃，但是在秋天才是吃螃蟹的最好季节。每年的农历9~10月正是螃蟹黄多油满、肉厚肥嫩、味美色香之时。为了突出螃蟹的鲜美一般都是清蒸着吃，今天俺换换口味，上一道【葱姜炒蟹】。如果喜欢吃辣，加一些干辣椒丝也不错。

食材明细

主料

海蟹适量

辅料

葱姜炒蟹的做法步骤

1.螃蟹洗净。
2.去内脏，擦干水分。
3.切块，加入料酒拌均。
4.在螃蟹的切口处粘上干淀粉。
5.放入热油中炸熟备用。
6.炸好的螃蟹捞出备用。
7.炒锅烧热倒油，油热放入葱姜丝爆香。
8.放入炸好的螃蟹炒均，放入盐、糖、酱油翻炒均匀至汤汁收尽。
9.最后加少许料酒、麻油炒均即可。

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