文蛤蒸蛋

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文蛤蒸蛋

食材明细

主料

辅料

配料

文蛤蒸蛋的做法步骤

1.文蛤淡盐水浸泡2小时后洗净，锅中冷水加姜片，料酒和文蛤一起煮
2.等文蛤开口及时用筷子夹出，码在蒸盘中
3.锅中煮文蛤的汤汁拣去姜片，滤去残渣备用
4.打3个鸡蛋
5.鸡蛋打成蛋液，加入文蛤汤汁（蛋液和汤汁的比例1:1），加盐，一起混合
6.混合好的蛋液滤去泡沫和残渣
7.蛋液倒入蒸盘
8.蒸盘盖上保鲜膜，上锅，大火烧开，小火蒸熟

分类：热菜羹类家常菜汤羹老人早餐夏季食谱

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