蕃茄酱意式黑珍珠面（蕃茄酱系列之一）【传统的意式面】新鲜尝

• 1.意式黑珍珠面（自制的）>120公克腊肉（自制的）>切成条状形蒜>切成碎辣椒>剁碎乳酪粉>适量
• 2.蕃茄酱（罐装蕃茄）自制的。
• 3.将香芹洗净,沥干。
• 4.摘掉香芹梗,香芹叶剁碎,既成香芹碎。
• 5.准备炒锅,以中小火热锅。
• 6.倒入腊肉。
• 7.以中小火或小火将腊肉煎成油焦香。
• 8.加入蒜碎。
• 9.加入辣椒。
• 10.再以小火稍微煸香。
• 11.倒入蕃茄酱。
• 12.再以小火,使用锅铲沿着锅型轻轻地从里向外,从外向里来回均匀的搅拌。
• 13.搅拌均匀,入味之后,先熄火。
• 14.另外准备煮水锅,水沸腾之后。（面在煮的时间如能够与炒锅里的原料配合时间是最好,不能够配合上时间,炒锅先熄火之后,等面煮熟捞起放入炒锅,再开火即可。）
• 15.将面条使用手轻轻地撮开,接近锅中间的上方慢慢地将面条放入。
• 16.使用筷子沿着锅型,轻轻地将面条稍微来回搅动。
• 17.沸腾之后,使用漏勺将面条捞起,沥干。（自制的面条沸腾之后捞起即可,稍微再沸腾均可,不要煮的太烂口感比较差。）
• 18.倒入蕃茄酱的锅里,以中小火或小火,动作稍微敏捷的翻搅拌。
• 19.撒上盐,乳酪粉。
• 20.动作稍微敏捷的翻搅拌。
• 21.动作稍微敏捷的翻搅拌入味均匀即可。
• 22.盛装盘中。
• 23.均匀的撒上乳酪粉。
• 24.均匀的撒上香芹碎。

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