天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】

• 
  1.紫菜一片
• 
  2.材料
• 
  3.分蛋，装蛋白的容器保证无油无水。
• 
  4.蛋白用打蛋器稍微打发后，加入1/3糖粉继续打发
• 
  5.打至稍浓稠再加入1/3糖粉继续打发。
• 
  6.打发至提起打蛋器可以拉出倒三角即可（注意不要打过头了）。
• 
  7.蛋黄里加入植物油豆浆和剩下的1/3糖粉搅打均匀
• 
  8.筛入低筋面粉。
• 
  9.用橡皮铲翻拌均匀（注意不可以打圈，像炒菜一样上下翻拌）。
• 
  10.挖1/2蛋白霜到蛋黄糊里。
• 
  11.上下翻拌均匀（不可打圈，像炒菜一样上下翻拌）。
• 
  12.倒入剩下的1/2蛋白霜。
• 
  13.上下翻拌均匀至颜色一致（不可打圈）。
• 
  14.倒入铺好油纸的烤盘里，并用橡皮铲整平，双手提起烤盘震几下，震出里面的大气泡，放入预热好的烤箱里，160度中层烤20分钟左右（可根据自家烤箱情况调整）。
• 
  15.烤好后，即刻端出倒扣在烤网上，并趁热撕去油纸。
• 
  16.摊凉后，在2边分别涂上一层薄薄的沙拉酱。
• 
  17.在其中的一面上铺上紫菜。
• 
  18.用手拉紧紫菜，注意力度，紧紧的卷起。
• 
  19.卷好后用油纸包好，定型1个小时以上。
• 
  20.切片即可。

小窍门&温馨提示