凉拌金针菇

• 
  1.主料及辅料图。
• 
  2.将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝。
• 
  3.锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。
• 
  4.将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。
• 
  5.将冷却的菇和红椒丝控水。
• 
  6.准备一碗调料汁：蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和耗油，加入少量冷开水即成汁。
• 
  7.将调好的料汁浇在菇上。
• 
  8.将料汁和菇拌匀。
• 
  9.取一碗，将拌好的菇码在碗里。
• 
  10.将碗倒扣在盘子里。
• 
  11.将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上。
• 
  12.静置半小时就可以吃了。

小窍门&温馨提示