肉丝海参

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  1.将生姜切片，葱白切成段，葱叶切成葱花。
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  2.将肉切成肉丝。
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  3.将海参剪开撕去腹腔中的肚肠，洗净后切成手指粗的条。
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  4.锅内放水烧开后放入海参烫透、去腥、洗净。
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  5.锅内放一大勺油。
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  6.放入姜葱煸至焦黄后捞出。
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  7.放入肉丝翻炒至变色。
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  8.放入一小勺料酒、一大勺酱油、两小勺糖和一碗鲜汤，盖上锅盖烧透。
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  9.放入海参，再次盖上锅盖小焖五分钟。
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  10.撒一小勺盐和鸡精调味后，用水淀粉勾芡。
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  11.盛出后，在上面撒上葱花。
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  12.锅内再放一大勺半油烧热。
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  13.将烧热的油浇在葱花上即可。

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