肉茸豆腐羹

• 
  1.把豆腐切薄片
• 
  2.再切成细丝
• 
  3.然后将豆腐丝放入清水中，让豆腐丝有一个好的形状
• 
  4.瘦肉剁碎
• 
  5.将肉末放入沸水焯一下水，焯成有点肉白色就捞起备用。
• 
  6.再把700毫升的清水烧开加入切好丝的豆腐和焯好水的肉茸
• 
  7.取一个鸡蛋清，搅拌均匀。
• 
  8.将鸡蛋清慢慢倒入豆腐羹中，不断用锅铲搅拌。
• 
  9.最后加入3g盐、2g糖、5g鸡汁、0.5g胡椒粉煮匀，撒上葱丝，香菜点缀即可。

小窍门&温馨提示