炸猪肉丸子的做法步骤
-
1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）
-
2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑
-
3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋；
-
4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精；
-
5.倒入馒头屑；
-
6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）
-
7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子；
-
8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。
-
9.炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法，沾蓝霉酱直接食用；或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤；又或者来个开胃的糖醋菜---
-
10.锅中热油，先关火；（不然倒番茄酱的时候，会乱溅>
-
11.最后倒入猪肉丸子搅拌，均匀裹上酱汁，即可！
小窍门&温馨提示
*前腿肉比后腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子选七分瘦三分肥的为佳；
*前腿肉做出来的丸子比较细腻，后腿做出来的会粗糙一些；
*刚买回来热腾腾的馒头制不成馒头屑，早上买回放到下午时再用；
*隔夜的馒头最佳，搓后一些大颗粒的用手一捏就成屑了；
*丸子大小不宜太大，不然炸起来费时不容易熟，关键还费油，哈哈~
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
