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上校鸡块——简单版 精华
【主料】
鸡脯肉、
【配料】
胡萝卜、鸡蛋、面包糠、淀粉、
【调料】
盐、味精、胡椒粉、葱姜水、
【做法】
1、鸡脯肉洗净、剔除筋膜、
2、胡萝卜、
3、鸡蛋一枚、
4、玉米淀粉、
5、把鸡脯肉剁碎成茸、
6、胡萝卜切成米粒碎、
7、将肉馅放入碗内加少许蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜水、淀粉搅拌均匀、
8、把拌好的馅料放入保鲜盒内、不要太厚、
9、放进冰箱冻三个小时以上、用手摁着不动就可以、取出来用刀切开、
10、鸡蛋液和面包糠、
11、取一块鸡肉块放进去沾均匀蛋液、
12、沾蛋液后放入面包糠中、
13、使鸡块沾满面包糠、做成生坯、要是喜欢面包糠厚的、可重复沾一层蛋液一层面包糠、
14、所有鸡块准备好、
15、锅里烧油、油四、五成热把鸡块放进去、中火炸微黄、捞出来再炸一次、炸好的鸡块、趁热沾番茄酱吃、
