材料：长茄子

调料：葱姜蒜末 醋 白糖 豆瓣酱 酱油

做法

1 茄子相间地削去一部分皮 切滚刀

2 锅里放油 烧到七分热 将茄子倒入炸到发软 炸出水分后捞出控油

3 锅里放少量油 爆香葱姜蒜末后放入豆瓣酱炒出红油 放茄子翻炒片刻加少量水烧一会

4 接下来我们调糖醋汁 取小碗 放稍微多点的白糖 香醋 生粉 头道鲜少量调匀

5 茄子的汤汁差不多收干时 倒入调好的糖醋汁 烧开即可出锅