材料：小银鱼干、蒜头、葱、红辣椒、白芝麻、味精、盐

1~2、准备材料，小银鱼干洗净，将蒜头、葱和红辣椒切成细碎状。

3~4、热锅下薄油，先下蒜和辣椒小火煸香，再放入葱和银鱼干仍以小火翻炒。

5~6、炒至鱼干微呈金黄，加入味精和盐，再朝加调料处淋上一点水便于化开。水收干并炒均匀即可出锅，出锅前洒上白芝麻拌匀。