材料：黄鲷鱼（其他鱼也可，如黄花鱼、大眼鲷）、姜、味精、盐

鱼处理好内脏后，将盐和味精涂满鱼身，鱼肚塞一片姜片，另切几片姜片备用。

锅内烧开水。

姜片滑入锅内垫底。

放入鱼，加盖中火烧15分钟。

鱼熟开盖，捞起可食。