好啦，再罗嗦一下注意事项：

1，金针菇这东西，用句俗话说，叫喜煞婆婆，愁煞媳妇……，没蒸之前一大把，蒸完缩水了……所以，可以多准备一点儿，

2，如果买到大颗的菇，根部会比较硬影响口感，这时候可以多去一部分，就像我上图切的那样，但是，切下来的部分也不要丢掉，剁碎了做蛋花汤或者加了肉馅儿包水饺或馄饨。 

3，剁椒可以用两种或红色一种，但是，为了品相请不要只用青色一种。

4，浇汁，尽量不要浇在小蘑菇上，那样就不漂亮了。
5，剁椒不要铺太多，太辣就会遮掉鲜味儿。
6，一定要看好时间，不要蒸过了，没形就不好看了。

哈哈，看起又像是很麻烦，其实，只是为了色香味俱全的一点儿小细节罢了。

越简单才要越用心是吧。

好啦，回家赶紧试试吧。