菠菜豆丁蛋花汤

材料：菠菜一捆，鸡蛋三个，豆腐，葱一段；鸡精，盐，香油

菠菜洗干净，切成小段

锅里烧热水，轻微焯一下，捞起备用

小半儿块豆腐，切成小豆丁

锅里放水，放入豆丁，开火烧水，把葱段切成碎葱花，放入锅中

水开之后，把三个鸡蛋打成蛋液，淋入锅中打成蛋花

蛋花打好之后，马上放入处理好的菠菜，放入鸡精，盐，少许生抽，淋入适量的香油即可。