手机访问
法式海绵蛋糕-8寸模具版 精华
不知道大家是不是还记得我烘焙路上开始的失败
那天做了咖啡水果条蛋糕之后
看着蛋白打发，面糊没有消泡，顿时信心倍涨啊
原料：鸡蛋6个，低粉200G，黄油50G，细砂糖120G
烘焙：8寸圆模，170度，30分钟
1）大一点的喷打入6个鸡蛋，一次性放入砂糖
2）坐在40度左右的温水中
3）打出鱼眼泡泡之后换成高档
4）全蛋打发至提起打蛋器蛋糊花纹不会马上消失，会持续很久（15-20分钟）
5）分3次筛入低粉，从底部向上翻，搅拌均匀
6）加入融化的黄油，继续拌匀
7）倒入8寸模具中，大力振出气泡
8）放入预热170度的烤箱中层，30分钟就OK了
看看刚出炉的样子吧
表面只是裂开一点点
模具是不是也要刷一层黄油啊！！？？？要用刀子才能脱模，郁闷
