原料：鸡蛋5个  低粉85克  糖80克 植物油40克   水40克 盐少许  炒熟压碎黑芝麻30克（实际用25克）

黑芝麻过筛洗净，炒锅烧（无需放油）小火热放入芝麻炒熟。（听到芝麻噼里啪啦响就是炒熟了，或者是尝一下没有生芝麻味，炒熟的芝麻很饱满）

近照看一下炒熟的芝麻

现在请出我家很少用的捣蒜器，取30克熟芝麻用捣蒜器捣碎备用。

原料图

蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入水、植物油、盐、20克糖备用

蛋清低速打出大炮分三次加入剩下的60克糖，打至硬性发泡，打蛋器杆上出现短而小的尖就是打好了。

 

 

 

蛋黄打均匀。

筛入低粉搅拌均匀。

筛入黑芝麻（有5克筛不下去）搅拌均匀。

加入三分之一的蛋白翻拌均匀。

倒入剩下的蛋白盆里翻拌均匀。

到入8寸活底模具中，大力震了下。放入150度预热好的烤箱。150度30分钟170度30分钟。