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“蘑”力“食”足—鲜虾香菇盏 精华
鲜虾香菇盏
这是一道端得上台面的家常菜，看起来很像专业厨师的杰作，其实很简单，味道还很不错，鲜美的虾肉馅混合着香菇的浓郁，滋味十足。
在挑选鲜香菇时要大小匀称，菌盖饱满的适宜做这道菜。
原料：鲜香菇8朵 虾肉100克 马蹄50克 鸡蛋1只
调料: 黄酒10ml 蚝油10ml 酱油15ml 盐5克 白砂糖5克 姜粉1克
干淀粉15克 水淀粉10ml
制作：
1 将香菇洗净去掉蒂，沥干水分备用。
2 香菇蒂不要扔掉切成碎末。
3 虾肉洗净沥干水分切碎，马蹄切碎备用。
4 将碎末放入盆里加入黄酒、盐3克、姜粉、干淀粉、鸡蛋
顺一个方向搅拌成胶状，制成馅料。
5 将馅料填入香菇里，码入盘中。
6 大火烧开蒸锅里的水放入填好馅的香菇，大火蒸8分钟至熟。
7 将蒸好的香菇码入另一个盘里。
8 将蒸出的水分倒入碗里，调入蚝油、酱油、余下的盐、白砂糖拌匀。
9 炒锅加热将调好的汁倒入锅里烧开，调入水淀粉收汁，淋在蒸好的香菇上即可。
〖原料图〗
〖步骤图〗
