杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

制作过程： 

食材明细

• 杏鲍菇---------2个

• 胡萝卜---------半个

• 培    根---------4条

• 蒜    片---------适量

• 蚝    油---------适量

• 盐       ---------适量

1.   杏鲍菇切条状，胡萝卜切丝，蒜切片，培根切条状。

2.   锅内热油，爆香蒜片。

3.   放入培根炒至卷缩微出油。

4.   再放入杏鲍菇和胡萝卜丝。

5.   炒至杏鲍菇微出水，调入适量蚝油。

6.   炒匀调入适量盐出锅即可。