蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

        昨天早上微友发了在酒店吃的这个菜，突然就又被馋到了，我真的是馋猫啊。昨晚就回家后马上买了做了一个吃。现在还回味。。。

制作过程：

【主料】：

                 蛤蜊：适量       青椒：半个       洋葱：半个               

【配料】：

                  姜：适量          蒜：适量         辣椒圈：适量

【调料】：

                   盐：适量        生抽：适量     生粉：适量

1.   准备好所有配料。洋葱、青椒切小块，姜切丝，蒜切片，切点辣椒圈。调好勾芡汁（适量水+适量生粉+适量生抽+适量盐）。

2.   蛤蜊焯水，开口一个捞一个。（焯水后泥沙更干净）。

3.   蛤蜊沥干水备着。

4.   锅内放油，加入蒜、姜、辣椒圈炒香。

5.   加入洋葱炒1分钟。

6.   加入蛤蜊。

7.   蛤蜊大火爆炒1分钟后加入青椒。

8.   青椒断生加入调好的勾芡汁。

9.   搅炒均匀后出锅。