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洛阳名小吃浆面条
精华
star68
发布于 2012/4/22 15:27
每次回老家必不可少的要吃老妈做的浆面条,现在在外地居住,馋了只有想想的份了,前几天无意中得知有卖浆面条的调料了,赶紧就上网买了些回来,又打电话回家向老妈请教浆面条的做法,做出来的味道感觉还真不错,酸辣利口,过瘾啊!
主料:事先泡好的黄豆,用青豆也行,花生米 芹菜 浆面条粉1包
辅料:花椒 盐 鸡精 五香粉 花椒粉 香油
做法:1、黄豆提前泡好,和花生米一起煮熟,捞出备有,芹菜洗净切小段
2、锅中倒油,放入少许花椒煎一下捞出
3、随后倒入黄豆和花生米翻炒片刻,再倒入芹菜,盐 、鸡精翻炒几分钟即可
4、锅中倒入浆面条粉,加入凉水1800ml,划开
5、烧开后倒入香油顺着一个方向搅匀,再放入面条,放入五香粉和花椒粉
6、面条煮至9分熟时,倒入炒好的菜搅匀,关火前放入拍碎的大蒜,喜欢吃辣的可以再放入油 辣椒
备注:也可放小油菜、大白菜或者胡萝卜丝都行的
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