家常扒皮鱼

准备食材：扒皮鱼   葱   姜  蒜 
佐    料：花椒  大料  干辣椒  料酒   酱油  盐  鸡精
制作步骤：1.扒皮鱼洗净，在鱼身斜切几道口，方便入味
                  2.姜切片 葱切段备用
                  3.锅中倒入油，
                  4.油温热后，放入扒皮鱼两面煎制

                  5.放入葱花和姜片炒香
                  6.倒入适量料酒和酱油
                  7.倒入清水，莫过鱼身即可
                  8.放入蒜瓣和干辣椒。大火烧开，转小火
                  9.炖至汤浓，放入适量盐和鸡精出锅即可