一到夏天，豇豆、长茄、黄瓜、丝瓜、四季豆、玉米…家里的蔬菜总是吃不完，这都因为我们家有个能干的婆婆，不但蔬菜种的好，就连瓜果也是应有尽有。只是今年雨水少，西瓜跟甜瓜长势不如往年，再加上拆迁不住乡下了老是遭贼偷，就这样都还吃不完，每逢周末回乡下总能拎上一大。

现在又到了吃蒲瓜的好时节，它跟丝瓜一样具有性平、滑，味甘，具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿等功效，虽不如丝瓜那般营养，但炎炎夏日来上一盘清炒蒲瓜，倒也美味又解暑！

今天就给大家上一道--枸杞蒲瓜！

今天用了一半的圆蒲瓜做主料。

一小把枸杞子清洗干净做配料。

这是蒲瓜起皮之后的样子，因为本人刀工笨拙，削皮不是和均匀，凑合着看吧，呵呵…

削好皮切成片待用。

锅内放水烧开，放一勺盐，滴少许油，放入蒲瓜焯烫两分钟捞出。

捞出的蒲瓜清水冲凉待用。

锅内倒油烧热，放入蒲瓜翻炒片刻。

因为家里有宝宝，所以翻炒时间比较长，尽量软烂一点。要是想吃口爽脆一点可以大火快炒。

倒入枸杞子，放少许盐炒匀，出锅前淋少许麻油。

是不是有种万绿从中一点红的感觉？